牛油和猪油可以混合在一起使用。
猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪，经提炼、脱色、脱酸精制而成。
猪油的起酥性较好，但融合性差，稳定性也欠佳，但价格便宜，常用作乳化剂的原料。
牛油是从牛身体中提炼的油脂，起酥性不好，但融合性比较好，常作为加工用高熔点的人造奶油或者起酥油的原料。
简介：
1.樟科鳄梨属的一种，原产中美洲，全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多；中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培；
2.乔木，叶互生，革质，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，上面绿色，下面稍苍白色，密生短柔毛，聚伞状圆锥花序，多数生于小枝的下部，具梗，被短柔毛；
3.苞片及小苞片线形，被短柔毛，花淡绿带黄色，花被两面被毛，裂片6，长圆形，外轮3枚略小；
4.能育雄蕊9，排成轮3，花药4室，退化雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形；
5.核果大，肉质，通常梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色；鳄梨是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，果仁含油量百分之八到百分之二十九，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料；去皮食用方法：
1.在中间切一刀切到核；
2.做圆周运动一周，将牛油果就分成两半；
3.用刀切入核中一点，然后转动刀，核就去除；
4.果肉用勺子挖出来；
<牛油用处：
1.牛油是维他命A的富丰来源，而且容易吸收，牛油富含微量元素，牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用；
2.牛油不是黄油，是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，经过提炼加工制成白色固体或半固体，具有特殊香味和膻味。
粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。
既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤食品；
3.牛油是一种营养丰富的保健食品，做菜加入些牛油味道会更加鲜美，但牛油不宜多食。