轻工技术与工程为一级学科，为国家重点学科。
轻工技术与工程为研究制浆与造纸工程、制糖工程、发酵工程和皮革化学工程等四个方面的理论、技术革新与方法的工程领域，其工程硕士学位授权单位培养从事该领域新材料、新产品、新工艺的研究与开发、工程设计实施、技术攻关与技术改造、新技术推广与应用、工程规划与管理、产品质量控制、生产工艺与设备的高级工程技术人才；轻工技术与工程研修的主要课程有政治理论课、外语课、数值分析、计算机应用技术、植物纤维化学结构及其研究方法、制浆化学、制浆造纸工艺、设备及过程计算机模拟、糖品科学与工程、现代制糖工艺与装备、现代生化技术、微生物酶学、酶工程、发酵工程技术、生化工程及控制概论、生化分离工程、生物催化技术、皮革现代加工理论与技术、皮革清洁工艺及理论、现代皮革检测技术、皮革化学制品合成及应用、轻工真空设备的热工过程、轻工企业管理及产品质量控制等。
就业前景：轻工技术与工程是关系到国民经济与人民生活的重要领域。
本工程领域包括制浆与造纸工程、制糖工程、发酵工程和皮革化学与工程等多学科的交叉与综合。
在新的世纪，轻工技术与工程将对我国的社会主义现代化建设、人民生活水平的提高、促进社会和经济的健康与协调发展及中国的繁荣富强起到了重要作用。
就业方向：培养轻工技术与工程领域科学研究与开发应用、工程设计与实施、技术攻关与技术改造、新技术推广与应用、工程规划与管理等方面，能紧密联系轻工业领域的生产和研究开发涉及的技术与工程实际的高级工程技术人才。
轻工技术与工程领域工程硕士生应掌握扎实的学科技术理论和宽广的专业知识，对本工程领域的国内外现状和发展趋势应有全面的了解，能熟练运用先进的科学技术和实验方法，具有独立从事工程技术研究、改造、开发与应用（包括工程设计与工程管理）的能力。
1.轻工纺织食品类专业的学生主要学习化学，生物化学，食品营养学，食品卫生学和食品质量体系等基本理论和基本知识。
轻工纺织食品类专业的学生受到食品质量监测管理及技术控制等方面的基本训练。
2.轻工纺织食品类专业学生业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习。
轻工纺织食品类专业强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。