做法：
1.1000克鲜活的龙利鱼清洗干净；2 .加入50克姜丝、 30克蒜米 、50克香葱、 20克黄酒、 20克白糖、 2勺生抽、 5克盐、 码味2个小时；3 .烧热锅子， 加一勺油 一次放入铺满锅子的鱼 不要重叠 中火煎5分钟；4 .翻一面 ，再煎3到4分钟 ；5 .所有的鱼分别煎好后 、根据个人口味洒上甜醋、姜丝、泡辣椒。
龙利鱼属于海鲜。
龙鱼是生活在大海中的鱼类，所以龙利鱼是海鲜。
海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
1．准备好新鲜的食材，龙利鱼解冻沥水；2．锅烧热放适量油然后把鱼放入锅内；3．放入适量葱姜蒜末；4．放入料酒，鱼无需翻面；5．放入适量酱油，蚝油；6．放入适量热水；7．放入适量白糖炖煮五分钟；8．美味的红烧龙利鱼即可出锅了。