芋艿酒酿炖鸡。
主料：鸡肉1只、芋头400克。
调料：食盐1小勺、葱适量、姜适量、八角1个、生抽2小勺、老抽1小勺、调和油1大勺等。
做法：
1.买回来的鸡，去掉内脏，清理干净后斩成小块，然后用热水汆烫两次，清洗干净。
2.芋头清洗泥沙，准备酒酿。
3.芋头削皮后切成块，葱切段姜切片备用。
4.锅中放一大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒。
5.倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色，加入葱姜和八角，倒入热水，倒入甜酒酿。
6.大火烧开转小火炖煮15分钟。
7.将芋头放入锅中和鸡块一起炖煮半小时，炖到芋头软糯时，加入1小勺盐调味。
然后翻炒均匀，接着炖煮直到汤汁收紧。
炖胖头鱼食材：鱼、香菇、葱、大蒜、红辣椒、生姜。
步骤:
1.胖头鱼一条，洗净对半切开。
2.姜葱蒜辣椒切好备用。
3.锅中倒油，胖头鱼改刀前用料酒腌制一会。
倒胖头鱼炸至两面金黄。
4.放入辣椒蒜头生姜炒一会。
5.加入葱头，葱花切碎。
6.加水倒入香菇。
大火煮五分钟。
胖头鱼浓汤材料：酱油、大酱、姜片、大葱、白糖、料酒、耗油、花椒面、八角。
步骤：
1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。
2.混合所有的调料调成汁。
3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。
4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。
5.炖至汤汁浓稠。
花旗参炖鸡做法：食材用料：鸡、花旗参、党参、淮山、枸杞、玉竹等。
方法：
1.鸡洗净，剁成小块；
2.将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净；
3.提前清洗好花旗参、党参、淮山、枸杞、玉竹；
4.将以上材料放入煲内，大火烧沸，改用小火炖1小时即可。
注意事项;
1. 花旗参炖鸡汤要先煮中药汤，中药汤不宜熬煮过久，以免药味过强，汤汁变得苦涩，同时也会把红枣煮太烂；