食材主料：豌豆叶300g辅料：油适量、盐适量、适量辣椒、适量蔬之鲜步骤：
1.豌豆叶择去老叶后放水里洗净。
2.洗好的豌豆叶控干水分备用。
3.蒜去皮切碎，辣椒切段备用。
4.炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜粒炒出香味。
5.放入豌豆叶翻炒几下。
6.放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。
炒豇豆角的做法：
1.豇豆角洗净切段；
2.切尖椒和葱花；
3.热油爆香葱花后放入豇豆角，加入适量蚝油，少量清水；
4.加入花椒粉，辣椒大火炒；
5.加入适量蚝油大火炒；
6.大火炒至收汁；
7.出锅前加入适量盐。
炒豌豆会爆的原因是豌豆受热不均导致发生形变因而产生爆炸的情况。
解决方法：在下完豌豆后加入适量的清水即可。
炒豌豆的做法：主料：豌豆角200克。
;辅料：素火腿26克、水发香菇25克、熟笋肉24克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精
1.5克。
1.豌豆用沸水焯一下过凉。
2.素火腿、香菇、笋均切丁待用。
3.炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略煸炒。
4.加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到三分之二。
5.放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。