一.主料：滑子蘑300克、肉片50克。
二.辅料：油20毫升、盐5克、生抽一勺、葱适量、姜2片、蒜适量。
三.步骤：
1.滑子蘑洗净，切好的肉片。
2.滑子蘑入沸水中焯，过凉水。
3.炒锅烧热，下入肉片翻炒，下入葱、姜、蒜。
4.下入滑子蘑翻炒，调入适量生抽，适量盐翻炒即可出锅食用。
一.原料：油豆腐300克、五花肉200克、胡萝卜1根、青蒜2根、姜1片、食盐适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量、芝麻油适量、高汤1小碗、色拉油适量。
?二.做法：
1.将油豆腐一分为二，胡萝卜洗净去皮切斜片状，青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用，生姜切末。
2.锅烧热注油，4成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出。
3.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1勺香麻油拌匀腌制15分钟左右。
4.将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒，油豆腐入锅一同翻炒调入盐、生抽、老抽调味。
5.锅内倒入小碗高汤，将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮。
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6.油豆腐焖煮至透味，揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中，出香味即可。
用料：主料肉沫（适量）。
辅料：鸡蛋（适量），食盐，味精，黄酒，豆粉。
做法：
1.将肉剁成肉沫上浆。
2.500克肉沫配一汤勺的蛋糊。
3.一茶勺盐、半茶勺味精、黄酒少许，然后开始拌匀，拌的时候要开始加入适量的水，水的多少看肉的吃水量如何，一般的话大约2~3汤勺，水要慢慢的加，加到在搅拌过程肉沫开始不再吃水为宜。
4.加入一汤勺的生粉、拌匀，最后再加入精制油少量拌匀。
5.起锅，开大火烹炒10分钟盛盘即可。