判断方法如下：
1.由单质的氧化性判断，一般情况下，氧化性越强，对应非金属性越强。
2.由单质和酸或者和水的反应程度来看，反应越剧烈，非金属性越强。
3.由对应氢化物的稳定性判断。
氢化物越稳定，非金属性越强。
4.由和氢气化合的难易程度判断。
化合反应越容易，非金属性越强。
5.由最高价氧化物对应水化物的酸性来判断，酸性越强，非金属越强。
6.由对应最低价阴离子的还原性判断，还原性越强，对应非金属性越弱。
7.由置换反应判断，非金属强的强制弱。
金属活动顺序，就是指金属的活跃程度，代表了金属的反应活性，金属活动性顺序判断方法如下：
1.位于氢前面的金属能置换出盐酸、稀硫酸中的氢，与盐酸反应越强，金属活动性越强；
2.金属活动性位于前面的金属能把位于后面的金属从它们化合物的溶液里置换出来；
3.在金属活动顺序表中，一般位置越后的金属，金属性越弱，原子的还原性越弱；位置越前的金属，金属性越强，原子的还原性越强。
1. 没有发酵好的面团，按下去是硬的，和刚揉好的面团差不多，用手指轻按一下，面团会凹陷一个小坑，但很快弹回；
2. 发过头的面团会有酸味，面团内部组织的孔比较大，手指沾面粉插进去，拔出来时，面团会泄气；
3.发得刚刚好的面团会有酒香味，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。