黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的。
而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用。
加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维，向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱。
此外，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。
红枣,黑枣,枸杞,党参,白芪,蜜枣,这些一起煲水,吃了 补血养虚,固本益肾。
大枣营养成份含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸（苹果酸、酒石酸）、维生素A、维生素B2、 维生素C（尤其丰富）及微量钙、磷、铁。
大枣为鼠李科植物,可分为红枣、黑枣、蜜枣、南枣，较常取用的是红枣研究发现能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。
黑枣则兼有补肾与补血的功效，蜜枣、南枣用于食品，较不见疗效。
每日3至5颗即可满足需求，现在市面上干制的红枣含糖量高达百分之五十至百分之八十七，每100克果肉发热量为309千卡，而一个健康的成年女性每天需摄取1800至1900卡路里的热量，为此每天食用3至5颗干制大红枣即可满足需求。
红枣虽能益气补血，不宜每次食用过多，造成肥胖困扰，摄入过多热量也易造成上火，为此适当的补充每日需要的营养热量最为适宜，不宜过多食用干制红枣，多食易胀气。
红枣和人参、黄芪、龙眼肉、当归等同属高热量滋补食物，为此湿热重者应当减少服用干制红枣，以防湿热对于，出现腹胀、水肿症状。
食红枣易胀气，肠胃不适者，同样不建议食用红枣。
食用干制红枣后，不要马上吃高蛋白食品，如奶制品、肉类、鱼虾海鲜等。
因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1至2个小时后，再吃高蛋白食品，夜间吃枣记得刷牙，不然易造成蛀牙困扰。