主要材料：豆腐400克、红椒半个、黄椒半个、柿子椒半个、鸡蛋2个、玉米淀粉100克、蒜15克、食盐2克、白糖3匙、醋4匙。
主要做法如下：
1.豆腐洗净，用刀将一整块豆腐分成四块，再分别沿对角线切开，将其分成八块。
2.将每块豆腐切成厚度一致的薄片，依次交错摆放于平盘中。
3.鸡蛋磕入料理盆中打散，用打蛋器搅拌均匀，加入玉米淀粉和食盐继续搅打，直至蛋糊细腻光滑，无任何颗粒。
4.锅内倒入适量花生油烧至五成热。
5.将豆腐片依次挂糊，放入油锅中用中火炸制。
6.当豆腐表面蛋糊凝固呈黄色时，将豆腐用漏勺捞出。
并用吸油纸吸干多余的油。
7.红黄绿甜椒分别洗净，去蒂去籽，切成小块。
大蒜去皮切成片，备用。
8.将白糖和醋放入调料碗中搅打均匀，制作酸甜锅包汁。
9.炒锅上火，倒入少许油烧热，下蒜片煸炒出香味。
加入红黄绿甜椒翻炒，调入锅包汁拌炒均匀。
10.放入炸好的豆腐，用大火迅速炒匀即可完成。
原料：茄子 、淀粉、 面粉、葱姜蒜。
调料：盐糖 、白醋、 生抽 、老抽 、鸡精。
2.茄子切片，葱姜蒜切末。
3.取一小碗加入盐 、鸡精、 白糖、 白醋、生抽、老抽调成酸甜口味。
4.锅中入油加热。
5.把淀粉的表面清水倒掉，加少许面粉搅拌糊状。
6.取一片茄子两面裹上浆液。
7.油温八成热放入茄子炸制表面微黄捞出。
8.稍凉片刻倒入油锅进行二次炸制。
9.锅中留少许底油，放入葱姜爆香。
10.倒入调好的糖醋汁搅拌均匀。
1
1.炸好的茄子入锅裹匀汤汁，加入蒜末出锅即可。
主料：鲫鱼；调料：食盐、醋、葱、蒜、淀粉、香菜、花椒粉、白糖；步骤：
1.小鲫鱼收拾干净尽量控干水份；
2.取一小碗倒入土豆淀粉,用水调浓一点的淀粉液；
3.锅内倒油,烧热后,把鱼均匀沾浓淀粉液入油锅炸酥；
4.葱,姜切丝,蒜切片,香菜切段备用.取一小碗,里面放糖,盐,醋,花椒粉,用稀一点的土豆淀粉液调匀；
5.另起锅倒入少量的油,下葱,姜,蒜煸炒片刻,把炸好的鱼投入翻炒一下,倒入调味汁,放香菜,出锅。