热力学第零定律，又称热平衡定律，是热力学的四条基本定律之一，是一个关于互相接触的物体在热平衡时的描述，以及为温度提供理论基础。
最常用的定律表述是：若两个热力学系统均与第三个系统处于热平衡状态，此两个系统也必互相处于热平衡。
热力学第零定律说明的是处于热平衡态的热力学系统都具有一个共同的宏观特征，那就是温度。
如果我用一个温度计测量一个系统的温度，温度是T1，用另一个测量，温度是T2，如果T1和T2不相等，就说明，这个宏观特征不是所有处于热力学平衡态的系统所共有的。
热力学第零定律强调的是宏观特征的普遍性。
热干面是没有甜面酱的，正宗热干面是使用芝麻酱。
热干面所需的食材：主料碱面；辅料芝麻酱、酸豆角、辣萝卜、生抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、食盐，蒜泥、老抽、香油、葱。
热干面的做法：
1.煮面，在煮面的水中放一点盐、滴几滴油，在面五成熟时捞出。
2.将面捞出来，过凉水沥干，放油拌匀。
3.芝麻酱用香油调开。
4.将之前煮好的面在开水锅里烫一下，在烫好的面上加老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陈醋、调好的芝麻酱。
5.加入酸豆角、辣萝卜、葱花、盐、蒜泥搅拌均匀即可。
原因：如果水和塑料桶一齐烧，由于热的传导，塑料桶的温度不会超过100度。
因为如果超过，热量会传给水，热量是由温度高的地方传到温度低的地方的；如果只烧塑料桶，热量传不到别的地方，温度就一直升高至塑料桶的燃点，导致塑料桶烧坏。
这跟用纸锅烧水一个原理。