有
五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;
2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;
3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;
4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;
5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;
6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
不一样。
1. 因为瘦肉丸和福鼎肉片是两种不同的肉制品，原材料和制作方法均不同，瘦肉丸主要是猪肉、淀粉、辅料制作而成，而福鼎肉片主要是猪后腰肉加工制作而成。
2. 虽然瘦肉丸和福鼎肉片都是猪肉加工品，但吃起来口感和香味也是不同的，福鼎肉片更为厚实，肉质鲜嫩，具有独特的福建福鼎地方特色，而且福鼎肉片的纹理非常清晰；而瘦肉丸则偏小，口感细腻，逐渐成为早餐或夜宵等便捷食品。
用瘦肉做的肉丸是浅粉色的，必须添加适量的酱汁及红曲，才能做出红色肉丸。因为瘦肉洗净后呈浅粉色，再加上肉糊中有部分肥肉充斥其中，做出的肉丸就没有红的颜色。
只要加入适量的酱汁和红曲，就彻底改变了颜色，做出来的肉丸呈深红色，好看也好吃，别有一番风味。