1、食材：牛排300克，鸡蛋1个，黄油牛奶100毫升，盐2克，辣酱5克，胡椒粉1克，小苏打2克。
2、牛排300克，应刀背拍打后，撒上椒盐，切成小块备用。
3、碗内放鸡蛋1个，辣酱5克。盐2克，胡椒粉1克，小苏打2克，泡打粉2克，黄油牛奶100毫升，搅拌均匀。
4、将切好的牛肉裹上一层面粉，一层调好的黄油牛奶，一层面粉。
5、七成油温下锅炸。
6、炸至金黄捞出。
生炸排骨是一道口感酥脆、鲜香可口的传统食品，以下是制作方法：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 生姜 适量
3. 料酒 适量
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 面粉 适量
7. 油 适量
制作步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉腌制一会儿；
2. 生姜切成小块，加入骨汤中煮熟，取出生姜水备用；
3. 取一大碗，加入面粉，并倒入适量的生姜水，搅拌均匀，让面糊变得比较稠；
4. 将腌好的排骨块一个一个地浸入面糊中，让每一块都裹上面糊；
5. 热锅凉油，将裹好面糊的排骨块逐一放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色即可。
提示：
1. 炸排骨时要保证油温适中，不要太高，以免炸糊了；
2. 炸排骨时要翻动几次，以保证每一面都可以炸得酥脆；
3. 炸好的排骨可以搭配一些辣椒油、蒜泥酱等调料食用，口感更佳。
主料:猪肉(肥瘦) 400克
调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量
制作方法一
首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。
烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。
慢炸肉丸时，就可捞出。