猪肝波菜水饺馅调制方法：用料：猪肝500克、菠菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
步骤：
1.猪肝洗净，切为细粒，放在容器中备用。
2.菠菜洗净，切为细末，用精炼油拌匀。
3.猪肝粒加入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油搅拌均匀。
4.猪肝静置10分钟后，将菠菜倒入猪肝中，搅拌均匀，即可使用。
主料：猪肝，菠菜，葱各适量。
配料：料酒、植物油 、盐、味精、生粉、酱油等适量。
制作方法：
1.菠菜去根部和坏叶后，洗净待用；
2.将猪肝和葱分别洗净，葱切葱花，猪肝切薄片；
3.将切好薄片的猪肝装盘，倒入生粉，将生粉和猪肝搅拌均匀；
4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪肝放入，加少许料酒，烫熟后赶紧捞出；
5.将炒锅洗净后加入少量植物油，由热后加入适量的清水、盐和酱油，待水烧开后，将菠菜和猪肝放入锅内，并搅拌均匀；
6.待菠菜和猪肝煮熟后，加入味精和葱花搅拌几下即可熄火火，装盘，猪肝菠菜汤完成。
1.将猪肝洗净切片，放入清水，滴入白醋浸泡1个小时待用。
2.菠菜洗净切段，根部剖成四开。
3.大火将锅内水烧开，把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。
4.锅中汤开时，加入菠菜，等到再次煮开，加入适量味精、麻油即可出锅。