1.切好所有材料备用。
2.花甲用小刷子洗干净表面。
3.爆香葱姜蒜，放入花甲翻炒一会，加入料酒去腥。
4.直到炒出水，再加入开水。
5.水开后，煮5分钟左右，然后煮面，面快熟外放入黄豆芽，白菜。
这样菜的口感好一点。
6.香菜和葱，还有姜丝，加入生抽，盐，鸡精，香油，等面煮好，关火再把这个倒进去搅拌。
最后撒入黑胡椒粉。
7.盛面，来吃，红辣椒加生抽来点花甲吃。
花甲买回去后，使用咸水养一段时间，把里面的沙剔掉；特别提醒：养的水一定要是海水，不能是自来水，不然花甲会死掉；没有海水就用淡水兑盐吧，把握好盐水的浓度；花甲制作步骤：
1.将花甲一片一片洗净；
2.花甲洗干净就可以做汤了，先在锅里烧开水，然后将花甲放入，等再次烧开后，下盐等调料，一段时间后，在成品中加入葱花等，即可食用。
材料：花甲10个，大米150克，姜丝20克，水适量，食用油5ml，盐3g，葱1根。
;做法 ：
1.提前将花甲用盐水浸泡2小时以上，也可以在水里放入适量香油，让其吐尽泥沙，用刷子将花甲表面清洗干净；
2.将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻；
3. 锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅；
4. 将洗净的新鲜花甲和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等花甲开壳以后即关火，用少量盐调味；
5. 将粥盛出以后撒上适量葱花即可。