1.凉拌曲曲菜：此菜色泽鲜绿，苦而有甘，具有清热解毒，凉血止痢的功效；
2.曲曲菜烧肉片：此菜鲜嫩爽口，咸甘微苦，具有清热解毒，滋阴润燥的功效。
曲曲菜的作用：
1.防治贫血，消暑保健。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用；
2.清热解毒，杀菌消炎。
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
做法一：主料：曲曲菜150克、大蒜30克。
辅料：食醋15克、白糖3克、食盐4克。
制作方法：
1.曲曲菜先在清水里泡十分钟后捞出，把曲曲菜的菜根掐掉。
2.蒜用刀拍扁，剥去外皮，然后切碎。
3.将曲曲菜，蒜末，所有调料放到一个大碗中，用筷子拌均匀即可。
做法二：主料：曲曲菜400克。
辅料：蒜泥适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、麻油适量、白醋适量。
制作方法：
1.把曲曲菜用清水洗净。
2.把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分。
3.加入盐、蒜泥、麻油、白醋和生抽以及鸡精调匀以后即可食用。
曲曲菜不是蒲公英。
1.从外观看上看：曲曲菜花带粉色，而且一颗上面多个花冠，曲曲菜叶子细长，没有锯齿边。
蒲公英，花色为菊黄色，蒲公英叶子虽然也属细长，但都有较深的锯齿边；
2.如果从外观不能分辨的话，就看根部，曲曲菜根部是白色的，带胡须。
而蒲公英的根部是灰褐色，年久的为黑色。
曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”。
非苦菜，比苦菜的叶厚；苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层。
在当地有曲曲菜、苦菜、蒲公英、青青菜，都是不同的菜。
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。
菊科多年生草本植物。
头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
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