香菜鱼丸汤材料：草鱼 、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。
做法:⒈新鲜草鱼杀后清洗干净用刀切下鱼肉;⒉把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸;⒊刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内;⒋放入一点精盐，倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状;
5.往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀;
6.把清洗干净的香菜用刀切成碎末，倒入鱼泥里搅匀饧10分钟;
7.锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中大火煮开，等鱼丸飘起来;
8.把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用;
9.蘑菇择洗干净，备用;
10.另起油锅，放入姜片炒香，倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软;
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1.锅里倒入清水，水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可。
冷藏的牛肉丸鱼丸可以放一星期左右不变质，里面的营养成分流失比较少，也不容易滋生细菌及有毒有害的物质。
冷藏的食品时间不宜过长，否则容易滋生细菌，食用危害身体健康。
速冻食品存储应注意以下几点：
1.不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。
2.不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。
3.不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，再次进行冷冻食品品质会下降。
4.不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。
5.不要将速冻食品存放太久。
具体步骤如下：
1.取出冷冻鱼丸；
2.开火，放锅，倒油。
3.往油里撒点盐免粘锅，因为鱼丸是淀粉做的。
4.待油预热以后放入鱼丸就可以了，利用筷子，炸透了在出锅。
这样即便鱼丸有水也不溅油，把鱼丸沾蛋清炸，但是要慢火炸。
还可将蛋清搅匀，时间略长一点，炸至金黄即可。
鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。
是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。
味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。