可以不用机器；原料：纯牛奶500毫升、原味纯酸奶50毫升（牛奶、酸奶10比1的比例）；工具：瓶子，保鲜盒；具体步骤：
1.将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，将沸未沸的状态，离火晾至温热；
2.将所有工具用开水消毒后晾凉；
3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，略有温热即可，倒入酸奶；
4.将牛奶和酸奶搅拌均匀；
5.盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4到6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定）
6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可。
炒酸奶时用冷锅进行凉炒，加各种配料，例如葡萄干、花生等；炒酸奶的做法：原料：酸奶225克、花生1把、核桃仁1把、葡萄干1把、芒果1个；
1.花生和核桃仁放入炒锅，小火炒熟；
2.放凉后去皮，切成干果碎；
3.准备好一个平底的大盘子，铺上干果碎；
4.倒入酸奶，尽量铺的均匀，放进冰箱冷冻；
5.30分钟后，取出，铺上一层洗干净、沥干水份的葡萄干；
6.再放冰箱冻30分钟，取出，用铲子铲成碎块；
7.装盘，倒入切好的芒果丁，即可食用。
炒酸奶：富含有活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥、改善消化功能、提高免疫力的作用。
炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效，搭配不同的配料功效也随之变化，加有果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同，适合各个年龄阶层的消费人群，饮酒后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。