液体沸腾的两个必要条件：一是液体的温度要达到沸点，二是需要从外部吸热。

两个条件缺一不可。

在一定大气压下，加热液体达到一定的温度时，液体内部和器壁上涌现出大量的气泡，整个液体内部上下翻滚剧烈汽化，这种现象叫沸腾。

相应温度叫沸点。

沸点与液体表面上压强有关，压强越大，沸点也越高。

沸点与液体的种类有关，化学工业上就是利用不同的液体具有不同的沸点去分溜各种混合液体。

沸腾时由于汽化的剧烈进行，外界供给的热量全部用于液体汽化，所以液体沸腾时温度不再升高，直到液体全部变成气体为止。