主料：鲫鱼1条、豆腐1块。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱花适量。
步骤：
1.豆腐切成小块。
2.准备姜丝，葱花。
4.反面再煎至金黄。
5.开大火，倒入水，放入姜丝。
6.大火烧开一会，关火。
7.倒入碗里，放入豆腐，放到电饭锅里蒸。
8.熟后，撒入葱花。
9.放入盐调味即可。
材料：鲫鱼、白萝卜、油、姜、葱花、香菜、盐、味精、酱油、金针菇步骤：⒈将鲫鱼宰杀洗净，备用。
⒉白萝卜去根须洗净，切成萝卜丝，待用。
⒊锅里放少许油，将萝卜丝略炒，盛起。
⒋放油，将鲫鱼略微煎一下。
⒌放水一大碗，放盐、姜、酱油，煮约5分钟。
⒍放萝卜丝，再煮约3分钟。
⒎放金针菇和味精，在锅里翻动几下。
⒏出锅，撒上葱花、香菜，即可食用。
清炖鲫鱼豆腐汤是一道美味的菜肴，烹饪简单，营养丰富，具体做法如下：主料：鲫鱼，豆腐。
辅料：香菇，火腿，冬笋，八角，花椒，葱，姜蒜。
烹饪步骤：
1.鲫鱼买回家，重新在水管上冲洗干净，沥干后用刀在鱼两侧开刀花，用料酒及少许盐把鱼腌一会。
2.豆腐切成方块，用开水烫过;葱切段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片备用。
3.起油锅，用武火，八角、花椒、葱,姜,蒜爆锅，加入高汤，汤开后放入鱼，武火炖至半熟，加入豆腐、香菇、火腿、冬笋、精盐，改慢火炖。
4.多炖片刻味道更佳，完成后撒香菜末出锅即可。
注意事项：清炖鲫鱼豆腐汤要慢火细炖才出效果，奶汤白亮，鱼鲜豆腐嫩，清鲜爽滑怡人，喝完后觉得回味绵长。