1.从颜色上来看：鸡蛋一般红、茶色居多，也有白皮鸡蛋，鸭蛋绿色居多，少部分白皮；
2.从大小上来看：鸭蛋的体积一般比鸡蛋大；
3.从形状上来看：鸭蛋椭圆的程度大些，接近椭圆，鸡蛋稍圆，接近圆形；
4.从重量上来看：一般情况下鸭蛋的重量大于鸡蛋；
5.鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋一样，鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血，鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
鸡蛋和鸭蛋的不同：从颜色上来看：鸡蛋一般红、茶色居多,也有白皮鸡蛋；鸭蛋绿色居多，少部分白皮；从大小上来看：鸭蛋一般比鸡蛋大；从形状上来看：鸭蛋椭圆的程度大，鸡蛋稍圆；从重量上来看：鸭蛋比鸡蛋重。
一、鸡蛋的储存方法如下：
1.将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。
2.将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。
3.在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。
4.在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。
5.在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。
6.将鸡蛋浸泡在百分之二到百分之五的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
二、鸭蛋的储存方法如下：
1.在冬天可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方
2.夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存。
3.对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后再放回到盐水里即可。
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