一般马铃薯的产量为每亩1000至1500公斤。
马铃薯详细实用的种植技术有：
1.选用良种：马铃薯种子宜选用表皮光滑、芽眼较浅，30至50克的较小块薯。
2.适时播种：马铃薯性喜凉爽气候条件，播种期需掌握在日平均气温稳定在25摄氏度以下的天气。
3.带芽下种：播种前，需将马铃薯切成小块，再用凉水洗汁，凉干后在室内用湿润沙土分层盖种催芽，当芽长到1至
1.5厘米时，取出放在室外阴凉处1至3天方可播种。
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4.合理密植：马铃薯一般亩栽5000至5500穴。
5.田间管理：播种后，需适时中耕除草、看苗追肥；播种后连续浇水，保持行垄湿润，直至出苗；后期温度降低，应减少灌水、清理排水并逐渐加厚培土防寒，保护块茎；亦需及时清除田间病株、杂草。
马铃薯的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等。
详细介绍：⒈马铃薯中所含的营养成分有：热量、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等；⒉马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸；⒊从营养角度来看，它能供给人体大量的热能。
马铃薯的做法如下：把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好；然后切大蒜，生姜，大葱切段；热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，并将大葱段爆香；放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱即可完成。