主料：柿子椒200克。
调料：调和油适量、食盐适量、生抽适量、蒜适量。
步骤：
1.青椒洗净切好。
2.大蒜洗净切段。
3.瘦肉洗净切条加地瓜粉抓匀。
4.起锅热油，滴几滴生抽煸香瘦肉。
5.待到瘦肉变金黄色时下入青椒翻炒。
6.待到瘦肉变金黄色时下入青椒翻炒。
7.加入鸡精翻炒即可。
青椒切的细一点，最后大火快炒几下即可出锅，这档炒出来的青椒颜色翠绿，口感青脆；炒青椒千万不能盖锅盖，不然很容易变黄的。
这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质即有机酸替代出来，生成一种黄绿色的物质，如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了；可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。
青椒炒面糊，由于口味独特，长期以来一直深受人们的喜爱。
其特点是色香味香味俱全，青椒脆嫩多汁，口感脆爽，富含多种营养元素，闻起来有特殊的清香，青椒中的纤维素，能有效促进肠胃蠕动，鸡蛋口感细嫩弹牙多汁，味道鲜香四溢，回味无穷。
食谱：青椒炒面糊。
食材：青椒3到4个、鸡蛋1到2个、面粉6到8匙。
辅料：盐1到2匙。
步骤：
1.青椒切丝，加食盐搅拌；
2.鸡蛋液和青椒搅拌；
3.加面粉搅拌；
4.锅加热，油入锅，油加热；
5.食材入锅翻炒，面糊出现金黄色时出锅。