五谷中的麦、黎、稷、稻、菽指的分别是小麦，小米，稷米，水稻，大豆。
注意：五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。
大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。
现今我们经常种植的谷类农作物已不只五种，若以主要的谷类食物及其副产品来说，就是是稻米、小米和小麦三种。
其它的如大麦、玉蜀黍等，只能当杂粮、饲料。
1.稻：指直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”。
2.黍：指一种子实叫黍子的一年生草本植物。
其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。
3.稷：指粟，我国古老的食用作物。
一说为不粘的黍，又说为高粱。
4.麦：指小麦，为单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。
5.菽：指豆子，双子叶植物的一科。
豆子植物的一种果实。
豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。
大豆根据颜色不同分为：黄豆、黑豆、青豆等。