1.吃黄豆可以减肥，黄豆中具有很高营养价值，黄豆里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。
2.黄豆可以阻止胆固醇吸收，用黄豆打豆浆每天早晨或晚上喝可以喝因为豆子蛋白质丰富，有利于减肥。
3.黄豆对女性特别好，里面含有卵磷脂以及高植物蛋白，吃蛋白质不会胖只会瘦，但是糖类和脂肪就不会减肥。
4. 多吃豆制品每天一杯豆浆加鸡蛋营养丰富，不仅减肥还能补充一天所需能量。
黄豆炖猪蹄做法：食材用料：猪蹄2只、八角少许、盐适量、生姜片适量、黄豆400克、葱段适量、料酒适量、白糖少许、生抽适量。
黄豆炖猪蹄的步骤：
1.猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。
2.准备好葱段，生姜片，八角
3.黄豆需要提前一天用水泡起来。
4.炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。
5.倒入猪蹄一起翻炒。
6.加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。
一起翻炒。
7.加入泡好的黄豆。
8.一起翻炒一会儿。
9.一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。
10.转小火炖2个小时左右。
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1.最后大火收卤汁，收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推动猪蹄，以免糊底。
黄豆和排骨中均含有丰富的钙质，且易于吸收，是补钙的良好食物来源。
黄豆蛋白中赖氨酸含量很高，而蛋氨酸却低，人体只能按最低含量吸收利用，其它各种多余的氨基酸则被废弃，而排骨中富含蛋氨酸，与黄豆同食，可较大地提高膳食蛋白质的营养价值，这在营养学中称之为蛋白质的互补作用。