海鲜干货粥做法如下：食材：大米、潮汕咸菜、干贝、芹菜、野生北极虾、香葱。
步骤：
1.将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉；
2.潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒；
3.大米洗净，用清水浸泡半小时；
4.北极虾自然解冻，用清水冲净后备用；
5.芹菜洗净切成小粒；
6.把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出，放在漏网中碾碎；
7.将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟；
8.最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。
主要营养价值有以下四种：
1.鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用；
2.鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪很低，多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，适合老年人及心血管病人食用；
3.鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和维生素D，鱼肉中还含有一定量的尼克酸和维生素B1；
4.水产品中还含有无机盐，如钙、鳞、钾，海带、紫菜等海中植物，含有丰富的碘和铁。
可以做香煎鱼片。
主料：干鱼片。
辅料：盐、姜粉、料酒、白胡椒、花椒、鸡精、淀粉。
做法如下：
1.洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟；
2.加少许干淀粉拌匀备用；
3.热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀；
4.等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可。
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