材料：边鱼1条、香葱2根、生姜少许、剁椒2匙、花生油少许、酱油2盖、盐少许、生粉2匙。
做法：香葱切段，生姜切丝备用；边鱼洗净；两面斜刀划4道口，一面抹一匙生粉，刀口翻开也抹上；热锅下少许花生油，先把少许生姜丝煸香；小心放入边鱼，注意不要烫到手；将边鱼煎至两面焦黄；煎好的鱼摆盘，放入剩余的姜丝，葱头丝和2匙剁椒；水开后上蒸锅，加盖大火蒸10分钟；鱼蒸好取出，铺上葱段和两盖酱油；浇上少许热油即可。
材料：鱼头500g、剁椒3大匙、盐适量、姜适量、食用油适量。
制作方法：
1.先把鱼头洗净，然后切成两半，用盐均匀抹在鱼头上。
2.把姜切成姜丝，均匀的铺在鱼头表面和底部。
3.把剁椒均匀的铺在鱼头表面，淋少许剁椒汁。
4.上蒸锅隔水蒸8分钟。
5.出锅前，淋一层爆香的油即可。
主料：虾仁1斤。
辅料：龙口粉丝50克，乡剁椒50克，豆豉少许，姜片适量。
做法：
1.虾仁去皮去肠洗净，放入料酒，葱姜粉，生粉腌制10分钟。
2.豆豉洗一下， 腌好的虾仁洗净待用。
3.去一个盘子，铺上泡好的粉丝，放上姜片。
4.起油锅，倒入少许油，待油热后，倒入剁椒，豆豉，少许生抽翻炒一下，倒入洗净的虾仁里，拌匀，腌制10分钟。
5.把腌好的虾仁，倒入铺好粉丝的盘子里，放入锅中蒸8分钟即可出锅。