土豆的生育期通常划分为六个时期：1）发芽期：块茎发芽至播到地里长出幼苗;2）幼苗期：出苗至顶端用内眼看得清花蕾（现蕾）；3）块茎形成期：现蕾15~20天后开始开花，地下茎的顶端相继膨大形成块茎，直径一船在1~3厘米，此阶段称为块茎形成期；4）块茎增长期：从始花块茎形成至盛花末期块茎基本停止膨大的阶段；5马铃薯淀粉积累期：马铃薯价格行情地上茎叶生长基本停止，基部叶片自下而上逐渐衰老变黄，开始枯萎，块茎大小基本定型，进入淀粉积累阶段；6）马铃薯块茎休眠期：一般刚收获的马铃薯（土豆）块茎，即使给以适宜的发芽条件，也不会很快发芽的现象，便叫马铃薯休眠。
按品种划分：1、特早熟品种：出苗后60天成熟；2、早熟品种：出苗后70天成熟；3、中早熟品种出苗后85天成熟；4、中熟品种出苗后105天成熟；5、中晚熟品种出苗后120天成熟；6、晚熟品种出苗后120天以上成熟。
1.土壤：砂壤土含砂较多，通气性好，但保水保肥能力较差的土质，较喜酸性土壤的；
2.温度：植株生长最适宜的温度为21度左右，开花最适温度为15度到17度，温度过高和过低都对植物生长不利。
当然，因品种的抗寒性不同，对温度的反应也有差异；
3.水分：不能太干太湿就可利于土豆生长；
4.阳光：土豆是喜光作物，放在室内光线充足的地方；
5.肥料：氮、磷、钾三要素中，马铃薯需要钾肥量最多，其次是氮肥，需要磷肥较少。
土豆学名马铃薯，土豆的生长期通常称为生育期。
按照生育期长短主要分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。
早熟品种从出苗到收获约60天左右；中熟品种品种从出苗到收获约80天左右；晚熟品种从出苗到收获约100天左右。
另外土豆播种到出苗约需要20到30天左右。