做法：一.食材：南瓜花一百克、鲩鱼肉五百克。
辅料：蒜头十克、姜丝十克、油十克、生抽些许、生粉十克、开水适量。
二.步骤：
1.鲩鱼肉切薄片，用油、姜丝、些许生抽、生粉抓匀腌一段时间；
2.热锅下油爆蒜头番炒两分钟花，加入适量开水；
3.烧开后放入鱼片，关火后烫一小段时间，马上出锅装盘即可。
用料： 三文鱼头 半片 冬瓜 适量 虫草花 一把 虫草花鱼汤的做法： 鱼头洗净，控水。
先在油锅中放少许油，再将鱼头放进去，两面煎一下，然后放葱段、姜片，料酒，再然后加开水，大火煮开。
再移到煲汤锅里，加入洗净的虫草花，煮30分钟左右，放冬瓜块，煮20分钟，加少许盐、香菜调味即可。
材料：粳米100克、花鱼150克、香菜5克、香油3克、大葱4克、味精1克、胡椒粉1克、盐2克。
具体做法：
1.将花鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净。
2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.将大葱、香菜分别洗净、切段，末备用。
4.取锅加入冷水、花鱼、葱段，煨煮至花鱼炖，
5.捞出花鱼，去除葱段。
6.加入粳米，用小火慢慢熬煮。
7.待粥煮好后，把花鱼肉拆下，放入粥
8.撒上香菜末、胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。