融化巧克力的三种方法，如下：可用微波炉，用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，增加融化速度。
可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化。
可使用专门的巧克力融化机。
注：融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。
注意事项：不需将巧克力切碎，只需将巧克力切成小块即可；融化巧克力时切忌沾水。
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