原料：猪蹄，白豆，姜片，盐，料酒，八角，香叶，陈皮，小葱，鸡精。
做法：
1.白豆用沸水泡一个半小时；
2.锅里烧热水给猪蹄去血水，水沸等五分钟，锅里出现大量白泡沫，捞出猪蹄备用；
3.等猪蹄去血水时，切葱备用；
4.锅里放水，再放入八角，料酒和陈皮，火候为中小火；
5.然后下泡好的白豆，猪蹄，中小火煲汤2至3个小时；
6.中途时刻给汤去白沫；
7.熬制成汤为白色，白豆和猪蹄熟好，放入鸡精和盐；
8.白豆炖猪脚装盘上桌。
辣炒白虾。
1.食材，白虾用剪刀剪去部分过于尖锐的触角，挑去虾肠，剪开虾背；
2.烧一锅热水，水开后加少许米酒与盐于滚水中，先处理好的虾子入锅烫10秒即可，虾子有5分熟捞起沥干；
3.虾子有些微湿，洒一些地瓜粉混合在虾子表面，沾少许即可；
4.热锅加少许油，将沾有地瓜粉的虾入锅煎至两面成金黄；
5.在锅中的加蒜末、辣椒、青葱末、羊葱丝爆香后，再与虾子拌炒出香气；
6.加适量的酱油调味后拌炒一下，加入奶油1小块继续炒到奶油块融合在虾子；
7.再加一些葱末在虾里；
8.将3颗全蛋稍加打散后，淋在虾子上；
9.等蛋液半熟后，用锅铲轻轻翻炒至蛋熟即可；
10.最后完成辣炒白虾。
主料：糯米1000g、甜酒曲20g。
做法：
1.制作“酒饭”。
将糯米和水按照二比一的比例蒸饭，时长约20分钟。
2.拌曲。
等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上，以此避免污染又防止积水。
3.发酵。
拌曲后一天左右，酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，用棉布或纱布盖上。
4.蒸馏。
蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。
5.放入专门的微型蒸馏器中，进行蒸馏。
加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火。
6. 一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度。
进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度即可。