豆腐渣可以做葱末豆腐渣，豆腐渣炒蒜苗，茄汁豆腐渣等菜。
葱末豆腐渣：原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法：豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。
炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
豆腐渣炒蒜苗：原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
制法：将青蒜切成碎末备用。
炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
茄汁豆腐渣：原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
制法：将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。
将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
剩余的豆渣有以下用途:
1.用来洗碗。
用豆渣洗，可快速把油脂和粘在锅底的食物残渣快速洗净，洗碗时最好用上防漏槽，以免豆渣堵塞下水管。
2.当肥料。
将豆渣先放在容器中进行发酵，再埋入家中盆栽的土中，可以为植物提供营养。
3.当鱼食。
用豆渣作鱼食，不用专门去买，且天然纯粹无添加。
4. 当食物用。
可以炒豆渣或者做豆渣煎饼，豆渣含丰富纤维，不仅有助促进肠道蠕动还可清热解毒，可作为糖尿病、肥胖病等病症患者食疗食品，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。
在煮开豆浆后，改用小火慢慢熬制，等豆浆表面起皮后，慢火熬5分钟即可。
煮豆浆的注意事项如下：
1.煮豆浆要中火，因为豆浆易糊底，所以要勤搅拌。
开锅后调为小火再熬5分钟即可；
2.未熟的豆浆不可食用，一是有豆性味，二是含有害元素；
3.熬制的过程中出现泡沫是正常的，这是豆皮细沫及油脂产生的混合漂浮物，只要随时将其撇掉即可，同时也减缓了溢锅现象；
4.煮豆浆时最好不加水，豆浆浓一些口感较好；
5.加糖应在煮熟后进行，这样才不易破坏糖中的营养成份。