1.排骨焯水，捞起。
2.锅里重新下冷水，放入生姜，葱。
3.水沸腾，放排骨、玉米、胡萝卜，加盐，放一点料酒。
然后炖个一小时左右就行了。
注:不用放鸡精，自然鲜美。
原因：
1.橘子皮作为香料一般不鲜用，多为干橘皮，也就是陈皮。
2.陈皮偏于温燥，所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效。
3.鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此不可以用鲜橘皮来代替干橘皮。
解决方法：
1.首先将排骨从锅里取出来，将糊的部分排骨清除干净；
2.将炖锅清洗干净，再重新把处理后的排骨放在锅里炖；
3.加入切成小块的西红柿，一小段葱，再加入几滴食用白醋；
4.加入少量清水，再洒少许盐，小火慢炖，糊味即可除去。