因为蚬子刚开始没有用盐水浸泡，正确的制作方法如下：
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净。
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2.将大蒜和姜洗净切末，香葱洗净切碎，红辣椒洗净去蒂切丁。
3.往锅里加半锅水，入蚬子小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出。
4.加入米酒白糖酱油蒜末，最后加入香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
<100克煮蚕豆的热量是259千焦，每100克煮蚕豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
煮蚕豆制作方法如下：把蚕豆放入容器，加入适量水浸泡，每日更换两到三次水。
两到三日之后，当干扁的蚕豆膨胀变胖即可用清水煮制。
按照个人口味添加盐、花椒、大料、葱切断、姜切片、蒜放到火上煮。
先用大火烧至水沸，后转入文火慢慢熬制，直到蚕豆变面变软即可。
煮蚬子应该用凉水，因为蚬子在凉水里随着逐渐升温变热，煮出来的肉有弹性并且口感好，而如果用热水煮，会直接把蚬子肉收紧，影响口感和味道。
煮蚬子具体步骤如下：1、准备好适量的葱姜和大料；2、将葱姜和大料放入适量的冷水中，水量淹没所煮蚬子即可；3、大火把水烧开；4、将清洗好的蚬子放入锅中，加上适量的盐；5、大火烧开后轻轻搅动，保证所有蚬子都能开口；6、装盘，清煮蚬子完成。