西兰花是可以生吃，将西兰花做成沙拉生吃是在美国十分流行的做法。
切成小块的西兰花蘸上调味汁吃。
但是，营养专家建议，西兰花最好不要生吃。
一方面，口感不好。
另一方面，西兰花生吃不易消化。
西兰花、菜花等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。
再者，生吃不卫生。
我们吃西兰花之前都要认真浸泡，才能去掉大部分农药，如果生吃，就算洗得再干净，也有残留成分，生吃容易将不好的东西带进身体里，焯熟后会更卫生。
西兰花和鸡蛋都具有很高的营养价值，比如可以做西兰花番茄鸡蛋汤。
做法：西兰花掰成小朵洗干净，鸡蛋打散，番茄放入烧开的水烫一下，去皮，锅中烧开水，番茄切块放入，水开后，打入蛋液，放入西兰花煮至变色，调入适量油、盐、味精即可。
可以，大约在水中烫一至两分钟。
1.西兰花在沸腾的水中烫一下即可享用，可祛除涩味，且保持西兰花原生态的美味；
2.西兰花是一种较嫩的蔬菜，切成块状，容易焯熟，将水烧开后再放入西兰花，待到再次开锅时开始计时，如果直接食用，则计时30秒钟后出锅，用油盐调味料拌匀即可食用，若要过油锅爆炒，则水开即可出锅，煮过头的西兰花其营养成分会被破坏，且口感和色泽都较差；
3.西兰花中的营养成分，不仅含量高，且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质
3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相同；
4.西兰花的平均营养价值及预防作用名列第一，每100克烹制后的西兰花中，水分占百分之九十点六，含蛋白质
2.9克、碳水化合物
5.1克，能提供1
1
7.2千焦的热量，烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷，此外，西兰花还含有胡萝卜素，此外西兰花还有多种的功效，对维持人体健康起很大作用。