傣味油炸猪皮的原料及制作步骤如下：原料：猪肉皮500克、辣椒酱半碗。
制作步骤：
1.将买来的辣椒酱剁细备用；
2.把猪皮上的毛清理干净，并用清水冲洗；
3.洗净后切条，再用清水漂一遍；
4.将猪皮沥干水后放进八成热的油锅里爆炒；
5.炒软后，放入辣椒酱一起炒大约8分钟左右；
<凉拌傣味棠梨花的做法如下：主料：棠梨花。
辅料：酸腌菜、韭菜、汆水、油、胡辣子、酸腌菜。
步骤：
1.用汆水去除棠梨花苦涩之味，随后捞起，用清水浸泡1天到2天；
2.将泡好的棠梨花放入盆中，加入油、胡辣子、棠里花，用筷子搅拌均匀；
3.放入酸腌菜和韭菜搅拌均匀即可使用。
棠梨花的简要介绍：棠梨花是云南的野生灌木，属于蔷薇科。
棠梨花的花期主要是在1月到4月，花未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。
棠梨花入口后只有淡淡的香味，味觉不敏感的人也无法尝出淡淡的香味。
棠梨花清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。
材料:洋葱、傣族香菜、小米辣、食盐、砂糖、青柠檬、蔬菜精、芝麻油。
制作步骤:
1.洋葱洗干净切粗点的丝，放砂糖拌，并静置5分钟；
2.小米辣切碎，傣族香菜切碎；
3.加上食盐、蔬菜精，与洋葱拌匀；
4.把青柠檬榨汁淋在洋葱上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌开即可。