古代酿酒的主要原料以及方法：米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。
是南方常见的传统地方风味小吃。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
酒曲的使用：用酒曲酿酒是我国的特色，古人如何用曲值得研究。
曲是糖化发酵剂，在古代，将其看作发酵的引物。
在古时，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。
因为古代的酒曲都是天然接种微生物的，极易污染杂菌。
嬴政三十三年，前214年，秦始皇派大将蒙恬率领三十万人北逐匈奴，占据河套，并修筑长城；汉朝继续对长城进行修建，以抵御北方匈奴的侵袭。
从汉文帝到汉宣帝，筑成了一条西起大宛贰师城，东至鸭绿江北岸，全长近一万公里的长城，汉长城是历史上最长的长城；北朝的北魏，东魏，北齐，北周对长城进行了修筑与增建，其中以北齐年间修建规模最大。
隋文帝时，为防范突厥，多次于冬季征发丁壮修筑长城。
隋炀帝时，两次于夏季大规模征发劳力修筑.金朝为防御蒙古，开始大筑长城。
金朝所修长城，史称金界壕或金边堡；到了明朝，从洪武至万历，经过二十次大规模的修建，筑成了一条西起甘肃嘉峪关，东至辽东虎山，全长六千三百五十公里的长城，这也是现在所见到的大部份长城；清康熙帝下令，永不筑长城，至此基本无有帝王大规模修筑长城。
中国古代纪年法，用天干地支组合，甲乙丙丁等十天干和子丑寅卯等十二地支，组合起来共60个，甲子是第一个组合，组合顺序是甲子，乙丑，丙寅，丁卯等等，每60个一循环，十天干与十二地支按顺序两两相配，从甲子到癸亥，共六十个组合，称六十甲子。
古人用天干地支来表示年、月、日、时。
年月日时就象四个柱子一样撑起“时间”的大厦，所以称为四柱。