椰子树开花要求年平均温度在24到25度以上，且温差小、全年无霜，最适宜生长温度为26到27度。
椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。
一年中若有一个月的平均温度为18度，其产量则明显下降，若平均温度低于15度，就会引起其落花、落果和叶片变黄。
水分条件应为年降雨量1500到2000毫米以上，而且分布均匀，但在地下水源较丰富或能进行灌溉的地区，年降雨量为600到800毫米也能良好生长；干旱对椰子产量的影响长达2至3年，长期积水也会影响椰子的长势和产量。
椰子适宜在低海拔地区生长，我国海南岛在海拔150到200米以下的地方才能生长发育良好。
适宜的土壤是海淀冲积土和河岸冲积土，其次是砂壤土，再次是砾土，粘土最差。
椰枣的营养价值：
1.椰枣营养丰富，富含果糖，因果糖血糖生成指数最低，所以可供糖尿病患者适量食用；
2.椰枣含有多种维生素，蛋白质、矿质元素及其他营养成分，可用作滋补营养；
3.椰枣里面浸出的糖汁经过凝结可作为调料，常用于煮肉，甜而不腻；
4.椰枣的功效是补中益气，止咳润肺、化痰平喘。
椰子树是棕榈科椰属的一种大型植物，椰子是椰树的果实，是一种在热带地区很普遍的果实。
椰子树的普及也与其果实椰子可以在海中随风浪漂流上千公里后生殖到离母树非常远的地方有关。
椰子树是常绿乔木，产于热带。
树干高约15到30米，单项树冠。
叶羽状全裂，长4到6米，裂片多数，革质，呈线状披针形，长65到100厘米，宽3到4厘米先端渐尖；叶柄粗壮，长超过1米。