食材：青萝卜500克，姜粉适量，精盐适量，白糖50克，辣椒面适量，芝麻适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，生抽适量。
步骤：
1.萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长，1厘米见方的条，晾晒至八成干；
2.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分；
3.加入精盐，胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天；
4.清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上；
5.拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。
2.选择合适的萝卜，一般是白萝卜。
3.白萝卜洗净，切成三厘米到五厘米宽萝卜条晾晒一天，
4.选料。
十三香外加甘草。
用量是每10千克萝卜加50克。
干辣椒的用量是每10千克白萝卜100克，每10千克萝卜配0.5千克食盐和白糖0.5千克。
粗盐若干。
5.在锅里加清水，把十三香、甘草、干辣椒都放入泡4小时。
大火煮至水开再慢火熬煮半小时。
停火，食盐和白糖投进，搅拌均匀，静置冷却。
倒进一个瓦缸或瓦坛子里，玻璃容器也可备用。
6.萝卜条投进冷却的香辣汤里，用重物压住后密封容器，静置两天。
7.浸泡48小时后，就把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下，晾晒两天。
8.把经过晾晒的萝卜放进一个瓦坛子或玻璃坛子存储.注意事项一定要注意密封存储，且坛子不要放在潮湿的地方，否则容易霉烂。
准备食材：鱼、香葱、姜、蒜、辣椒、花椒。
具体方法：把鱼用冷水浸泡，时间1至2小时，然后洗净；放入锅中，加油、辣椒、盐以及姜切成丝，用来去腥，再加入少量红酒、花椒、醋、葱，往锅中加入适量清水；然后放入锅中，蒸半个小时即可。