1. 巴沙鱼柳切丁，提前腌渍好，一点盐一点胡椒粉即可，胡萝卜切丁。
2. 适量油把鱼丁滑熟。
3. 玉米下锅小火炒。
4. 胡罗卜下锅后少量盐，拌匀即可。
5. 再加入已经炒熟的鱼丁，拌匀出锅。
6. 另外开始炒饭，鸡蛋下锅。
7. 再放适量的饭，炒松散。
8.拌匀炒饭和巴沙鱼丁即可。
蒸七至十分种能熟。
蒸巴沙鱼的做法如下：
1.准备食材：巴沙鱼一条，蒸鱼豉油适量，食用油适量，姜三片，香菜两根；
2.温水解冻巴沙鱼；
3.在巴沙鱼上横斜划口，切姜片放入去腥；
4.把鱼放入蒸箱，蒸七至十分钟后取出；
5.倒入适量蒸鱼豉油，撒上香菜，把食用油加热浇在鱼上即可。
巴沙鱼饺子馅做法：1、准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分；2、鱼肉用刀背敲成茸；3、再用菜刀剁成泥；4、切好的鱼泥；5、韭菜切成末；6、鱼泥里加入适量料酒7、加入切好的姜末8、加入半个蛋清；9、用筷子向一个方向搅拌；10、放入适量盐；11、放入一点鸡精；12、继续向一个方向搅拌；13、最后放入韭菜末，拌匀；14、搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味，即可制作完成。