瓷器是一种由瓷石、高岭土、石英石、莫来石等组成，外表施有玻璃质釉或彩绘的物器。
瓷器的成形要通过在窑内经过高温烧制，瓷器表面的釉色会因为温度的不同从而发生各种化学变化。
胎：未涂釉的瓷骨称为胎。
用普遍瓷泥所作的为瓷胎；用泥捣水中，取其未沉的细粉澄之而做的为浆胎；粗的为瓦胎；笨重而坚朴的为石胎；胎质呈现铁色的叫铁胎。
古代对"窑变"一词没有统一的定义，各有各的说法。
概括起来说，凡是开窑后得到的产品，在色、彩、形、音、质等方面发生引人注意的特异变化，既说不出原因又不能在生产中重复其结果者都称之为"窑变"。
瓷器在烧成过程中会发生一系列非常复杂的物理、化学变化，如果釉的组成不均匀或两种不同性质的釉施于同一器上，其变化就更加复杂和难以预料。
在科学不发达的古代，人们对烧成过程中发生的许多奇妙现象无法理解，于是就出现不少奇谈怪论。
通过千百年的长期实践和现代科学研究，现在我们认识到多数窑变现象都与釉的分相有关，现代陶工还能通过配方设计和控制烧造工艺，大量烧造各种窑变釉。
中国是瓷器的故乡，瓷器的发明是中华民族对世界文明的伟大贡献，在英瓷器 文中“瓷器”与中国同为一词。
大约在公元前16世纪的商代中期，中国就出现了早期的瓷器。
因为其无论在胎体上，还是在釉层的烧制工艺上都尚显粗糙，烧制温度也较低，表现出原始性和过渡性，所以一般称其为“原始瓷”。
瓷器脱胎于陶器，它的发明是中国古代汉族先民在烧制白陶器和印纹硬陶器的经验中，逐步探索出来的。
有名的瓷器：《青花瓷》、《玲珑瓷》、《粉彩瓷》、《颜色釉瓷》 等。