放在4度冷藏室约三天，放在0度冷鲜室约5-7天。
新鲜鱼肉如果想保存久一点，必须要在煮之前，不要用任何水清洗，就直接用盐腌。
所以，首先，在鱼档买鱼时，就要提醒档主不要用鱼档的水去冲洗鱼鳞或血水；第二，回到家，也别因为要干净就用自来水冲洗，而是直接用盐腌，等到真正煮食之前，才用水去冲洗干净，然后把水沥干，可以重新适当调味。
及时宰杀并仔细清洗，目的是要彻底地去除鱼儿身上、体内的消化酶、细菌等。
将鱼的内脏取出并将鱼体清洗干净，以防止鱼体内消化酶的酶化作用。
冷藏。
宰杀完毕，清洗干净的鱼，如果第二天或者短时间内需要食用，最好选择冷藏。
冷藏更能保持鱼儿的新鲜状态，而冷冻却能够破坏鱼肉的营养组织，使其变得不新鲜，不好吃，不营养。
冷冻。
宰杀并清洗后的鱼以及只清除了内脏的鱼冷冻不应该超过1个星期。
油炸。
油炸能够使鱼肉在一定程度上脱去水分，并对残留的酶类、菌类造成破坏，因此可以延长保鲜时间。
油炸后的鱼肉无论冷藏还是冷冻，在1个月之内仍然可以保持80%的新鲜程度。
但是油炸会使鱼肉的营养遭到一定程度上的损失和破坏。
盐腌。
将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分，做成咸鱼。
新鲜鱼肚的功效有：
1. 护肤的功效 ，紧肤平皱 鱼胶胶原蛋白进入真皮组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。
保湿滋润 胶原蛋白独有的三螺旋结构，能强力锁住30倍的水分，使皮肤持久水润、光泽、细嫩。
2.食疗功效，用鱼胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等。
；鱼胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用。
并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物，有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”，据临床观察，对不育症治愈率达78%。
；能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经 滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。