生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
生冷水果包括寒性水果和凉性水果。
1.寒性水果是指热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果。
通常所见到的水果，如番茄、苹果、香瓜、奇异果、香蕉、甜瓜、柚子、柿子、椰子、桑椹等都属于寒性水果。
2.凉性水果是指性寒的水果，有解燥热的功效，但不能多吃，否则对身体有害。
夏天的水果多属于寒凉性的。
比如梨、西瓜、梨、荸荠、火龙果、柚子等。
校验码。
是根据前面十七位数字码，按照ISO 7064:198
3.MOD 11-2校验码计算出来的检验码。
1.号码的结构：公民身份号码是特征组合码，由十七位数字本体码和一位校验码组成。
排列顺序从左至右依次为：六位数字地址码，八位数字出生日期码，三位数字顺序码和一位数字校验码。
2.地址码：表示编码对象常住户口所在县（市、旗、区）的行政区划代码，按GB/T2260的规定执行。
3.出生日期码：表示编码对象出生的年、月、日，按GB/T7408的规定执行，年、月、日代码之间不用分隔符。
4.顺序码：表示在同一地址码所标识的区域范围内，对同年、同月、同日出生的人编定的顺序号，顺序码的奇数分配给男性，偶数分配给女性。
5.校验码：根据前面十七位数字码，按照ISO 7064:198
3.MOD 11-2校验码计算出来的检验码。