原料：圆茄子1个，泡椒剁碎，葱1段，姜1块，蒜2瓣。
调料：酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。
1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁；
2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出；
3、锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油；
4、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅。
做茄子的3个妙招
1、将茄子切好用盐腌渍一下，轻轻挤压出水分，放入微波炉转2分钟再炒，此时茄子已经呈半熟状态，再炒的时候就少量的油煸炒即可
2、茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；再进行煸炒。也是可以省油的
3、用密封比较好的锅，放入少量油放入茄子，盖盖焖可以将茄子里的水分逼出，这样也比较省油好吃。
惠妈智能降糖电饭煲是一款功能强大的电饭煲，其采用先进的智能控制技术，具备降糖的特殊功能，可大大减少糖分的摄入，有益于控制血糖的水平。同时，该电饭煲还采用环保材料，可以安心食用。此外，惠妈智能降糖电饭煲还拥有多种功能，如煮粥、煮饭、蒸菜等，非常实用。总体来说，惠妈智能降糖电饭煲功能齐全，质量可靠，是值得购买的家庭厨房电器。
1.主料：五花肉200克、栗子100克。辅料：姜1块、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、油适量
2.姜切片，葱切葱花，五花肉切块，板栗改小块。
3.将五花肉放入水中，等水开后，撇去浮沫。
4.炒锅内倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。
5.放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。
6.再倒入料酒，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油小火焖40分钟。
7.然后放入栗子，加入盐再炖10分钟左右。
8.最后撒上葱花即可。