黑斑病：红薯黑斑病主要是贮藏期病害，在田间生长期很少发现，呼吸量大，产热量大，降温不及时，管理不好，此病易大量迅速发生，对薯块危害很大，非脱毒薯、重茬薯表现最为突出。
黑斑病是红薯储藏保鲜期的第一大病害，一般占储期损失的百分之
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8.4。
如果红薯去皮后发黑是可以吃的。
红薯在生长过程中富含铁和淀粉，削去皮后遇空气氧化，这就出现变黑现象。
就像苹果一样，削皮后也变色，可以放心食用。
如果红薯表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用，那是因为受黑斑病菌污染所致。
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。
这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。
食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。
严重的，还发高烧，头痛，昏迷甚至死亡。