牛肉炖萝卜营养价值较高。
制作材料：瘦肉、萝卜、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
制作步骤：
1.将牛肉和萝卜洗净，并切成块，放入碗中备用；
2.在锅中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3.将牛肉和萝卜放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火炒制20分钟；
4.打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制30分钟，制作完成。
牛肉可以炖番茄，其做法如下：原料：牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
步骤：牛腱入滚水中烫后切成大块。
番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时。
加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
冬至养生家庭菜之六味牛肉汤。
功效：气血双补、补虚养身。
主料：牛肉(后腿)500克粳米500克。
配料：草果、砂仁、荜茇、高良姜、陈皮、胡椒、姜、黄酒、盐、味精。
制作方法1、牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片；2、将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用；3、生姜切片；4、锅内加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水；5、出锅。