1.准备锅，烧水，烧水的同时将土豆切成块。
2.水烧开后放八角、葱段、姜片，土豆，盐。
3.待土豆煮熟，将土豆捞出备用。
4.准备锅，先将锅加热，再放油、放碎葱，爆香，放入番茄酱、豆瓣酱，加水，搅拌一下别糊锅，放入味精，放入鸡精，将准备好的水淀粉放入。
5.快速把提前煮好的土豆放进锅内，倒入蒜末水，搅匀。
6.呛土豆就做好了。
呛么菜，属谐音叫法，又叫小根菜、山蒜、苦蒜、小根蒜、野蒜等。
百合科植物，分布于除新疆、青海以外的全国各地。
日常生活中作为蔬菜食用时，一般只食用其菜心，作为药品使用时，其根部干品即为中药薤白，味辛、苦、性温，有抑菌，降压利尿的功效。
一、主料：土豆300克。
二、辅料：蒜适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，香菜适量，葱适量。
三、具体做法如下：
1.土豆洗净去皮切1毫米厚的薄片。
2.锅内加水烧开，放入土豆片，水开后煮5分钟左右。
3.土豆片煮好后捞出，过凉水后控净净水分待用。
4.准备一个大碗，葱蒜香菜切末后放入大碗。
然后倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺醋、适量的盐和红油。
5.将大碗中的调料搅拌均匀集成料汁。
6.放入控净水的土豆片，拌匀即可。