要。
戚风蛋糕在出烤箱后倒扣可防止收腰和顶部塌陷。
若不倒扣，则在温度降低的情况下戚风蛋糕的顶部会塌陷，压迫底部组织，从而影响口感。
以下是威风蛋糕的具体方法：食材：新鲜鸡蛋、低筋面粉、希杰白雪葡萄籽油、牛奶、细砂糖、盐。
步骤：
1.用两个无水无油的盆分别装蛋白和蛋黄。
注意蛋白里不能混有蛋黄。
2.用电动打蛋器的最高档打发蛋白，先加入几滴白醋稳定蛋白，期间细砂糖分三次加入。
直至干性打发为止。
3.将盐，牛奶，油加入蛋黄，再加入过筛的面粉，拌成蛋糊。
4.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。
5.将拌好的蛋黄糊倒入打发了的蛋白内，切拌均匀。
6.将面糊倒入六寸活底蛋糕模内，用力敲震几下。
7.将烤箱调到150℃预热，在最下层烤盘里放大约2厘米深的热水，上面放烤网架住蛋糕模。
8.在烤箱旁边看蛋糕上面上色后，则在蛋糕上面盖上锡纸，亚光面向蛋糕。
9.时间到后，拿蛋糕倒扣至凉后脱模即可。
用水测试乳液具有一定的科学道理。
将乳液倒入瓶子中并加入适量的水，若乳液易与水混合，则表示乳液的质地柔和，对肌肤不会造成伤害。
反之，则说明乳液的质量不好。
质量好的乳液具有以下特征：
1.可使一般干燥皮肤变得柔软、光滑，而且有调湿作用。
2.乳液在室温下，流动性和稳定性好，无水分析出。
3.无粘腻的感觉，不影响汗液排泄。
4.在显微镜下，颗粒圆整，分布均匀，大部分颗粒直径在2至4微米。
5.香气宜人，色泽洁白，对人体皮肤无刺激过敏现象。
用料:鸽子，大枣，清水，盐，姜片。
1.鸽子去毛宰杀干净。
2.锅中加清水放入鸽子。
3.大火烧开。
4.捞出鸽子用凉水冲洗一下。
5.砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片。
6.大火烧开。
7.放入洗干净的大枣。
8.盖盖转小火煲2个小时。