大马哈鱼子酱制作过程：
1.取卵：取卵的大马哈雌鱼先用清水洗干净，然后用百分之五的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵；
2.洗卵、分离：鱼取卵后，立即将卵放在0至1摄氏度的冰水中洗净血水，洗净血水之后滤干水份；
3.盐水保鲜：滤干后的卵粒，放入保鲜槽中，用饱和盐水搅拌处理15至20分钟，滤干盐水；
4.大马哈鱼子酱制作完成。
大马哈鱼籽蒸蛋的做法如下：
1.取大马哈鱼籽800克，加入鸡蛋，搅拌均匀备用；
2.加入料酒与味精调味，加盐搅拌均匀；
3.往大马哈鱼籽倒入适量温水，搅拌均匀，用保鲜膜包好，使用牙签戳几个洞，放入蒸笼蒸8分钟；
5.取出后，在表面撒点葱花，淋上香油，大马哈鱼籽蒸蛋即可制作完成。
大马哈鱼鱼子酱制作过程：;取卵，取卵的雌鱼先用清水洗干净，然后用浓度为百分之五的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵；洗卵、分离，鱼取卵后，立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水，滤干水份；盐水保鲜，滤干后的卵粒，放入保鲜槽中，用饱和盐水搅拌处理15至20分钟；滤干盐水，即可制作完成。