食材：鸡腿600g、白萝卜500g、油5克、盐3克、老抽2克、葱2根、姜2克、花椒2克。
方法：
1.鸡腿洗净用水焯一下，去除血水；
2.葱、姜、花椒洗净，葱切末，姜切丝；
3.开火后，锅中加油，油热后倒入鸡腿翻炒，加葱姜翻炒；
4.七成热时加生抽；
5.翻炒均匀；
6.加温水适量；
7.放花椒，炖至鸡腿8成烂；
8.加萝卜，炖烂；
<材料：白萝卜1根、面粉25克、小葱25克、鸡蛋1枚、豆渣50克、精盐5克、黑胡椒粉5克、淀粉15克、五香粉3克。
做法：
1.白萝卜洗净、擦丝、焯水；
2.焯好的萝卜丝放在蒸布里，挤掉多余水分，再剁成碎末；
3.将豆渣、白面、淀粉、鸡蛋、香葱末、盐、黑胡椒粉、五香粉依次放入白萝卜中拌匀，并将搅拌好的材料做成丸子；
4.将小火热油，油热后放入丸子；
5.丸子外皮金黄色后捞出；
6.火适当开大，再次下丸子入油锅，炸至丸子外皮略带焦黄，捞起即可。