材料：豆花、酸菜、猪肉、猪肝、蟹味菇、基尾虾、泡辣椒、花椒粒、生姜片、盐、味精、葱段、高汤等。
做法：
1.酸菜切小块；
2.猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀；
3.炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味；
4.加入高汤，煮开后加入蟹味菇继续煮；
5.加入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾翻炒；
6.加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅。
川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
特色小镇起源于浙江，发展的契机是2014年，浙江省长李强提出要建设特色小镇，并提出要建设100个省级特色小镇。
补充：
1.特色小镇发源于浙江，2014年在杭州云栖小镇首次被提及，后2016年住建部等三部委力推，这种在块状经济和县域经济基础上发展而来的创新经济模式，是供给侧改革的浙江实践。
2.特色小镇是在新的历史时期、新的发展阶段的创新探索和成功实践。
3.2016年，浙江省政府印发了《关于培育创建江苏特色小镇的指导意见》，确定了江苏特色小镇发展的总体要求、发展目标、创建路径和工作机制。
1.味蜀吾老火锅：迎客时间为早上11点到凌晨1点，人均消费：50元。
特色推荐：关羽火腿、张飞毛肚、赵云鸭肠、马超千层肚、黄忠山药。
地址：长益路115号；
2.醉城都：迎客时间为早上11点到晚上11点，人均消费：50元。
特色推荐：毛肚、生扣鹅肠、蛋黄猪肝。
地址：万科北街19号摩玛新城正大门旁；
3.大龙?火锅：迎客时间为早上10点到凌晨2点，人均消费：80元。
特色推荐：天味香肠、坨坨牛肉、功夫肉丸、通威鱼皮、大刀毛肚。
双楠店地址：双楠路5号附8号；
4.二乔条火锅：迎客时间为早上10点到晚上11点，人均消费：40到80元。
特色推荐：麻辣牛肉、回鱼王、极品肥牛、二乔千层肚。
地址：实业街66号妇幼保健院旁；
5.五斗柴老灶火锅：迎客时间早上11点到晚上11点，人均消费：80元。
特色推荐：屠场水牛毛肚、蛋黄牛肝、现杀鳝鱼。